מלח (שמו הכימי: כלורין נתרן) ידוע בעיקר כתיבול למזון. המלח הטבעי מכיל מגוון מינרלים שחיוניים לפעילות הגוף. למרות זאת, עקב כמות הנתרן הגבוהה שבמלח, רצוי להמעיט ככל שאפשר בצריכתו. במצב של עודף נתרן עלול להיגרם נזק לגוף שיתבטא ביתר לחץ דם, הגברת תסמונת קדם וסתית ובצקות (הצטברות של נוזלים בגוף).
מכיוון ונתרן ושאר המינרלים נמצאים מספיק ובשפע בירקות, רצוי להימנע מצריכת מלח ותחליפיו במזון. מלבד הנזק שגורם הנתרן לגוף, המלח משתלט על טעמיהם האמיתיים של הירקות. כאשר מפחיתים בהדרגה את כמות המלח, נחשף עולם חדש של מגוון טעמים.
ברשת "אניס" ניתן להשיג מגוון רחב של מלחי עשבים. המומלצים שבהם הם של חברת ווגל.
מלח עשבים
מלח עשבים של "ווגל" הינו תערובת רחבה של צמחים וירקות אורגנים המגודלים בשוודיה, בשילוב עם מלח ים אטלנטי (מצרפת) המיובש באופן טבעי בשמש.
תיבול זה אינו מהווה תחליף למלח, אך עקב טעמו העשיר והמגוון הוא מצריך כמות קטנה יותר ממלח שולחן רגיל.
מלח עשבים עוזר להקטין את ההרגל לטעם המלח באוכל על ידי הוספת טעמים אחרים.
רכיבים: סלרי, בצל, כרשה, גרגיר הנחלים, עירית, פטרוזיליה, שום, בזיליקום, קורנית, רוזמרין, אזובית, ואצות קלפ.
מומלץ לתיבול סלטים, פשטידות, מרקים ועוד.
מגיע במבחר סוגים: הרבמרה (אורגינל), טרוקומרה (פיקנטי), הרבמרה דיאט (מופחת נתרן) והרבמרה חריף.
תחליפי מלח
רוב תחליפי המלח מבוססים על אשלגן, עם כמות קטנה של נתרן- אם בכלל. אשלגן, לעומת הנתרן, מסייע בהורדת לחץ דם, אך חשוב לציין שגם עודף באשלגן יכול להוות סכנה לבריאות.
מי שצריך להפחית בצריכת המלח, ומתקשה בכך, מוזמן לנסות את מבחר תחליפי המלח ברשת "אניס", אך במקביל מומלץ בהדרגה לצמצם תוספת זו גם כן ולהתחיל ליהנות מהטעמים האמיתיים שבמזון.
